随着时代的发展，人们的衣食住行发生了翻天覆地的变化，特别是“食”。同时在这个充满活力与创意的时代，大家不仅追求味蕾的满足，更在探寻每一道美食背后所蕴涵的文化魅力与商业机遇，增添就业机会。特此淬炼商学院（綦江校区）于2024年5月22日16：00开展了以“探寻热辣美食背后的文化魅力与商业机遇”为主题的第66期走访百商活动。2023级学生代表在就业助理团的带领下走出校园，去到学校周边、綦江老城等地方深入探寻热辣美食的世界，感受其独特的魅力，并挖掘其中的商业机遇。
火锅不仅是美食，更蕴含着丰富饮食文化内涵，为人们品尝倍添雅趣。活动伊始，同学们走访了位于重庆移通学院校外的一家火锅。店主热情地介绍他们的新鲜食材和特色菜品。他店铺的装修，针对大学生喜欢拍照打卡的消费习惯，获得大学生喜爱。这也让同学们感受到了面向消费者的习惯，改变传统火锅装修环境。火锅的消费群体广泛，尤其是年轻消费者对火锅有着极高的喜好，市场需求稳定增长，因此在开设店铺，销售产品前需要了解市场，对市场进行细分，对标对点的进行设置，抓准消费群体。
随后，同学们去往小镇上的一家憨妹仔老火锅。店主分享了她的创业经历和创新理念：在重庆传统老火锅的基础上进行创新，推出多种针对不同群众口味的个性化锅底，融合新潮消费因素，发展出个性化的火锅锅底，让大家看到了火锅发张的广阔空间。通过创新和融合两个方面，改变了大多数火锅店风格平平无奇的市场现状，通过营销策略上的创新，效吸引新的客户。
在走访的过程中同学们还发现，有些店主抓住餐饮业本质本质，提高菜品质量。当前消费者越来越关注绿色、健康饮食，火锅店通过推出绿色健康的菜品来满足这一需求。为顾客带来更加舒适、健康的就餐体验。
走访接近尾声，通过此次走访百商活动，让同学们深入了解了热辣美食背后的文化魅力和商业机遇，这些美食不仅仅是满足人们口腹之欲的佳肴，更是传承历史、展现地方特色的文化符号。同时，火锅市场的竞争也非常激烈，企业之间的竞争，同行之间的服务质量和价格战，还有其他餐饮形式如快餐、自助餐等对火锅市场构成一定的威胁。
至此，本次走访活动圆满结束。同学们在此次走访活动中收获了很多，对自己的就业创业规划有了更明确的意识，也让同学们意识到美食背后巨大的商业机遇。相信，在不久的将来，川渝美食文化将会更加繁荣。
淬炼商学院团总支学生会供稿
（撰稿：胡瑶佳 拍摄：童钰寒）
